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藕粉怎么冲成透明状 三步教你冲出完美藕粉
2022-08-06

记得小时候,每到秋冬的时候,街上就会有卖热乎乎的藕粉的,加上葡萄干,花生碎等等佐料,搅拌开来,很是好吃,那自己在家里买的藕粉要如何冲制才能冲成透明质地呢?

藕粉怎么冲成透明状

冲泡方式

第一步:先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止

第二步:加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌

第三步:快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水

藕粉什么人不适合吃

1、孕妇不宜食用

孕妇在妊娠期间最好是不要吃藕粉。因为莲藕属于性凉的食物。在妊娠期间不宜接触此类的食品。藕粉虽然吃起来非常的方便和美味,但是为了宝宝和自己的健康,还是忍耐一下吧,不要让自己有任何的健康风险。在产后的一到两周以后就可以食用了。但是也不要多吃,先将自己的身体调理好等到复原以后再吃比较好。

2、脾胃消化功能低下者不宜多吃

很多人都喜欢生吃莲藕,认为这对身体没有什么负面的影响。但其实这是错误的。莲藕不容易消化,脾胃消化有问题的患者不宜生吃。再说到藕粉吧,这是由莲藕做成的,同样也不宜多吃,最近在闹肚子或者是便秘的话也要敬而远之。

3、寒性痛经者忌食

痛经是很多女生的噩梦。但是每个月总有那么几天,会让人非常的不舒服。同时,女生在生理期也更加要注意保护好自己,不要吃生冷的食品。藕粉虽然不属于生冷的食品,但是也是凉性的,若在痛经期间食用的话将会加重痛经的程度。

如何选购

看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气。试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。

如何辨别藕粉真假

1、看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或稍带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致2、鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味;其它淀粉则无此清香气。

3、手试.取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂且无异状.

4、现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧,表面是平光的。