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油焖大虾好吃的家常做法推荐
2022-09-21

说到秋天最受欢迎的食物是什么,90%的成年人都会选择海鲜。海鲜中,螃蟹和对虾最受欢迎。做法大虾很受欢迎,特别是红烧大虾,经典的鲁菜,不仅嫩,还略带甜味和油滑。你知道自制的做法红烧大虾吗?我们用小编学点小技巧。

家常版油焖大虾的做法

首先,买好一两斤的大虾、葱姜和青红椒,再准备好生抽、胡椒粉、白糖、老抽、料酒和盐。

其次,将大写直接去虾腿,后背划一刀去虾线清洗干净了,将葱直接切段,生姜直接切片,青红椒直接切成丝备用。

然后,将大虾放在碗中加上水,加葱姜和料酒浸泡等待十分钟。另取一碗加上水,将葱姜丝还有青红椒丝浸泡在水中。再取一碗加上生抽、料酒、老抽、盐和白糖以及胡椒粉搅拌成酱汁备用。

最后,备好油锅加油烧热了,将大虾直接下锅了煎煮,将酱汁直接下锅焖煮五分钟左右。再加红椒油翻炒,出锅后直接加葱姜青红椒丝即可。

油焖大虾的做法步骤

第一:虾开背

很多人都认为开背就是为了去虾线,其实开背不仅仅是去虾线,也是为了能够让大虾更加的入味哦。

第二:酱汁

其实很多人做油焖大虾时都是直接在油炸时直接将调料放进去,这可能会造成口感不佳哦。最好是直接将调料提前做成酱汁,这才可以更加入味哦。

第三:虾油

其实多数人都知道虾头煎煮时间长一些就可以煎出虾油来,因此这道菜一定要出虾油,这样才会更香哦。