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带你认识油皮 了解全面的养生价值
2022-09-21

油皮在全国各地的名称很多,也叫作豆腐皮,我们知道豆腐皮是豆浆烧煮之后,凝结烘干等工序而成的豆制品。油皮一般是薄而透明,色泽是黄色,比较有光泽,柔软光滑、具有独特的风味。也是高蛋白低脂肪的健康食品。那么今天小编将带大家来了解一下油皮的知识,看看它是如何制作的,营养价值又有哪些,希望对您的饮食有所帮助!

制作方法

选用浓豆浆,倒入平底锅中,加热时注意不要煮沸,锅中豆浆的表层就产生一层皮膜,用 竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥,但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜,继续捞出,这样如此反复,豆浆的浓度会逐渐稀薄,要适当地给予补充。

营养分析:

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食用人群

1、适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;

2、平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

食疗作用:

可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

油皮是高蛋白低脂肪的食物,并且不含胆固醇,老人也是可以食用的,很多人用油皮来制作素食,油皮的口感也是上等的佳品。将油皮切成细丝,经过烫煮可以做成凉拌菜、单独做菜或者是当配菜都是很好的。喜欢吃豆制品的朋友们也可以多吃油皮。减肥期间也可以适当补充蛋白质来保证身体的健康,这样才不会造成营养不均,影响身体!